杯具知识为什么用不同的杯具喝酒饮料能喝出不同的心情和滋味？开云官方网站
开云官方网站开云官方网站开云官方网站开云官方网站因为喝起来确实不一样啊！！开云官方网站！就拿啤酒来说吧，我家光啤酒杯就有不下10个：
而闻香杯的上方收紧，很大的一部分功能是为了聚拢香气，比如世涛、大麦酒等：
如果是平时喝雪花等工业啤酒，马克杯或者雷克杯会更适合一些，喝起来更爽口。
喝酒，本身就是对色、香、味三者的共同品鉴，不同的杯型，呈现出的酒体颜色、味道、口感或者感受都是不一样的。
所以，想真正的喝出品味、喝出道道，还是需要研究和学习下相关的知识，那么对酒的理解也会更进一步。
用不同的杯具喝酒或饮料的确能喝出不同的滋味，其实不少经验丰富的酒友都能感同身受。但关于这方面具体的研究报告并不多，我就引用两篇国外关于咖啡杯对于咖啡风味影响的文献来佐证一下。
一篇是《咖啡杯形状如何影响咖啡品鉴？》，研究者分别在中国、哥伦比亚和英国通过在线份问卷反馈，结果显示: 1.杯口更窄的咖啡杯会使咖啡喝起来香气更明显；2.用较矮的咖啡杯会使咖啡喝起来更苦更浓郁；3.用宽口咖啡杯会使咖啡喝起来更甜。这个结果证明用不同形状的杯具喝咖啡的确会喝出不同滋味，依此基本可以推断喝其他酒或饮料应该也会有影响。
还有一篇是《咖啡杯的颜色如何影响咖啡品鉴？》，研究者通过实验发现: 1.用白色咖啡杯喝咖啡会比用透明咖啡杯感觉更浓郁；2.用白色咖啡杯喝咖啡感觉会比透明咖啡杯和蓝色咖啡杯甜度更低。这个结果证明用不同颜色的杯具喝咖啡会喝出不同感觉，类推到其他酒和饮料应该大抵如是。
所以用不同杯具喝酒或饮料能喝出不同心情和滋味是有一定科学依据的，有杯子形状的原因，也有视觉带给人的心理影响。
1.不同容量的杯子导致杯中酒液和氧气接触情况并不相同，氧化速度有差异，那么香气的变化速度自然有差异；
2.不同形状的杯子导致酒液的页面宽度有差异，那么香气挥发的程度自然有差异，杯口的宽窄也会影响到鼻子吸入的香气多少；
3.不同形状的杯子会导致入口时酒液接触味蕾的部位不同，那么味觉感受自然也会有差异。
葡萄酒因为是低度酒，挥发性不强，一般较低温度饮用，所以杯具对香气风味的影响比烈酒或咖啡等热饮要更加显著杯具知识。这也是为什么葡萄酒杯的细分尤其多的原因。
有人说用啥杯子喝都一样，其实也不算错，喝酒或饮料有时太过讲究也没必要，毕竟讲究是没底的。但也有人期望更好的体验，更精致优雅的生活状态，我也很同意，凡事都觉得无所谓不讲究，那生活也挺无聊。
我自己不算太讲究，还是实用主义至上。黑领结太贵，碎过一个太心疼；Kagami、巴卡拉之流我还是省省得了；Zalto好看但太嫩，家里的都碎完了。最后我的日常杯具就剩下了这些比较实用的款式:
若真要讲究起来，光喝葡萄酒不买个二三十只杯子是搞不定的。这方面Riedel很有研究，我们也就以Riedel的酒杯为例来做下说明吧。
咱们就从餐前开胃酒说起，一般餐前酒喝起泡或香槟居多，起泡酒多用细长型的酒杯，这样汽泡持续的时间就会更长，喝酒的人可以看到汽泡慢慢升腾更加美观。由于杯口较窄，所以入口时汽泡更加集中于舌尖，让酒的口感更加活泼、新鲜。
吃完了开胃小食，该上前菜了。一般前菜清淡为主，基本都是搭配干白。白葡萄酒杯一般比红酒杯要小，这是因为白葡萄酒香气更加精致淡雅，需要更窄的杯口来“收集”香气。酸度高的白葡萄酒用的杯子偏细长，收口窄，这样酸度更集中在舌尖，喝起来非常爽快。而香气较浓、果味更重的白葡萄酒，所用杯型则矮胖一些，开口稍大，让香气更开放。
好了，吃完前菜喝完汤，终于要上主菜了。一般主菜红肉居多，大多配红酒。红酒杯较宽大，一是为了让酒更多与空气接触醒酒，二是为了让香气溢出，三是较宽的杯沿让酒液与舌头的接触面更广，更能品尝出复杂的风味。勃艮第杯一般比波尔多杯要矮胖、且宽得多，这也是为了更突出酒的果香与花香。当然主菜偶尔也会来顿海鲜大餐，配一支上好的干白也很过瘾。
吃完主菜，再来一道美味的甜点，一餐就完美了。甜点一定配甜酒，甜酒杯一般都比较小，因为太大一杯喝下去会得糖尿病的。。。
要做一个讲究的人，你至少要有上面这30多种酒杯。所以一般人都没这精力、财力去讲究。
以普通人的味觉来说，是喝不出同一瓶红酒在高脚杯、玻璃杯和保温杯有区别的。
比如你明明可以用马克杯喝的红酒，你专门找了一个红酒杯，这时候就有了“仪式感”，你还可能会精心布置你的用餐环境，或者去大的西餐厅吃饭，这些环境也会给你“心理暗示”，让你觉得手中的红酒更“不同寻常”。
根据格式塔心理学，很多用餐场合会运用灯光、布局、家居、餐具等，给你造成一种“这里很正式”的暗示，我们到这样的环境（哪怕是我们自己布置的），我们也会改变用餐的心境。
心境会对味觉产生影响，比如很多人心情不好，会突然觉得平常爱吃的东西不好吃，或者想吃很多东西。
很多人都听过“巴浦洛夫的狗”，也就是通过训练以后，人的意识形态会先入为主，条件反射出不同的感觉。
而我们平常看的电影、电视剧、短视频、小说、网络新闻、推文等等，都会影响我们对一件事的印象，这些印象会训练我们的条件反射。
比如我们经常在各种地方，看到了红酒+高脚杯=精致贵族气氛，我们只喝红酒，不用高脚杯，我们就会觉得“很奇怪”，这种奇怪感让我们觉得“不好喝”。
还有很多红酒大师，会说发酵时间、什么杯子里用朝着什么方向转动，才能发挥出红酒最好的味道。当我们信了这些大师，我们按照他们说的做，就会觉得红酒更好喝，不按照他们说的做，就觉得红酒味道不行。
就像不同温度、食材和吃法的美食，需要搭配不同的餐具，才能展现出最好的味道~
1、观赏效果——颜值即正义，好看的东西谁不喜欢呢。夫妻俩结婚纪念日，在家烛光晚餐，开一瓶品质很棒的红酒，如果倒在一次性纸杯里，肯定不如倒在透亮的高脚杯里具有观赏性。
2、情绪价值——换个发型就能换换心情，换个酒杯也能改变心情。把3段大葱放在昂贵的瓷器中间，再辅以精致的小蝶蘸酱，不是大葱更好吃了，而是咱们有了不同的用餐体验和心情。
3、香气挥发——不同的杯口、杯肚和杯型，在实际使用过程中，确实能影响香气的挥发，带来的饮用感受多少会有些不同开云官方网站。比如用勃艮第杯喝黑皮诺，酒的香气可以很好地集中在杯口。
我经常喝葡萄酒，家里的杯子不多但也有几种。一是早些年经常搬家，酒杯这种易碎品实在不方便多囤；二是我对酒杯的讲究，还远远没到「发烧友」那个程度。
这种杯型，适用于90%以上的葡萄酒，如果家里只买一种葡萄酒杯，那就建议买波尔多杯，容量不需要太大，450ml-550ml的就差不多了。
波尔多杯适合用来喝一些浓郁奔放、酒体厚重、偏黑色水果香气的红葡萄酒，新手刚开始喝红酒，大概率也会喜欢这种类型的酒，比如果香浓郁的赤霞珠、西拉、卡曼尼等等，这些酒相对来说也比较适合「中国胃」，家里备一套波尔多杯，无论是日常小酌，还是逢年过节和家人一起喝酒，都能用得上。
典型的勃艮第杯，比我家这个杯肚更大一些，勃艮第杯适合用来喝酒体轻盈、香气淡雅、偏红色水果香气的红葡萄酒，比如黑皮诺、佳美等等。
白葡萄酒的饮用温度更低，小杯子可以让酒液的温度上升慢一些。杯子小，每次倒酒的量也比较少，喝完了再倒，保持杯中的酒液一直是凉爽的适饮状态。
这6种杯子当中，我平时用的最多的就是「通用酒杯」，喝各种葡萄酒我都用过它，杯型对香气和味道虽然有点影响，但也没那么巨大，不至于说换个杯子就不能喝酒了。
说实话，用这个杯子喝起泡酒，中看不中用。它的杯身又细又长，气泡在里面蹭蹭往上窜，确实有不错的观赏效果，这也是它的一大优势。
我用这个细长杯子，喝过一些不同的起泡酒，包括莫斯卡托阿斯蒂、多白多等等，每次都觉得闻香气很费劲，甚至还不如用波尔多杯喝得更爽。
我平时用它喝甜酒，是因为它容量小，真正标准的甜酒杯也是小容量的，毕竟甜酒太甜，咱们不太可能一次喝太多，不然真的会腻，每次只要一小杯，慢慢喝，就足够了。
这张图已经把不同酒杯的用途（适合喝什么葡萄酒）标注的很清楚了，这里再补充5个日常喝葡萄酒选购杯子的小建议：
1、买杯子首先要考虑自己平时喜欢喝什么样的酒，根据酒来挑选杯型，杯子的品牌/价格不是重点，重点是杯子的形状，是不是适合你喜欢喝的酒。
2、杯子的品牌很多，如果不差钱，那就随意挑选。如果在意性价比，建议选国产品牌。国产酒杯的品质并不比进口货逊色，价格还能便宜很多很多。
3、除了颜值以外，一定要考虑杯子的实用性。比如是否好清洗。就像纯白色的羽绒服一样，穿着效果确实不错，但袖口半天就脏了，关键它是冬装啊。
4、在杯子的预算方面，不要考虑是否买得起，而要考虑是否损耗得起。杯子是易碎品，清洗会碎，没拿稳会碎，甚至连碰个杯都会碎，反正都得碎。
5、如果只是自己在家喝酒，室内空间又有限，那么杯子不需要选太多种，只要3个就够了。1个波尔多杯、1个勃艮第杯、一个白葡萄酒杯，足矣。
喝酒应该和杯具有很大的关系，杯具好看，心情都比较愉悦，我们喝茶或者喝咖啡也都是一样。
